之前的轻蔑威胁。看来刘师傅回去跟东家说过了,周东家也是个明白人,只可惜子不肖父呗。
小丫迫不及待的想试用一下烤炉和模具,按照往常的方子做了云朵糕,放进烤炉。第一次火候没有把握好,上色略有些重了,但味道比蒸的好很多,香味被完全激发出来,只可惜没有牛乳,缺了一味奶香味儿。牛乳也是小丫做甜品非常需要的一样东西,家里没有牛,村子里的牛都是耕地的,没有专门产牛乳的奶牛,也没有正好哺乳的母牛。
两天后,小丫自卖方子之后终于又开心了一回。因为善解人意的孟东家送来了一份年礼,包括四样自己铺子里的点心,八珍糕,粉圆糕,豌豆黄,蜜饯。半匹花布,还有一小桶牛乳。
小丫简直爱死陈师傅了,真是善解人意,肯定是自己随口一提牛乳可做很多点心,特意送给自己的。
这下小丫知道做什么了,蛋挞。
晚饭后,小丫一个人在厨房里鼓捣起来,舀出半碗面粉,放入水,猪油搅拌均匀,揉成光滑的面团,用纱布包好放置屋外冷冻一刻钟,取回后包上切成薄片的猪油再继续松弛面团。一个时辰后,拿出面团擀薄,四折后继续擀成长方形,沿边角卷起来再次包好纱布放置屋外冷冻一刻钟。切成一指宽的面剂子,用大拇指从中间向外搓着捏,捏成梨子大小就差不多了,只是要尽量捏的圆一些。放置在小汤碗里。
然后就是调蛋挞液了,在一个大碗里倒入糖,打入两个鸡蛋,打散搅拌均匀,再倒入牛乳,搅拌均匀后过筛。倒入蛋挞皮里。虽然没有奶油要差点味道,但是也应该不错了。
烤炉已经预热好,放入铁盘中,烤了一刻钟,小丫拿出烤盘。香味四溢,蛋香奶香混合的味道飘洒在小院里的各个角落,嫩黄中夹杂着几处深色的痕迹,更显得外焦里嫩,外皮呈现酥脆的多层变化。
小丫端到堂屋,一家人趁热品尝一番,得到了一致赞美,嫩滑细密,甜而不腻,皮酥脆可口,小永一连吃了四个被小丫拦下才不吃了。
嘴里却喊着:“姐姐,明日还有吗?”
“你这贪吃鬼,好东西也不是天天吃的,牛乳是陈师傅送的,只做了三十几个,今晚已经把十五个吃掉了,我预备明日送给孟家和周家一些,剩下几个,明日都热了给你吃吧”
“二姐最好了”。
一家人都笑着说了会话,小永和大龙先去睡了。郭氏叫住小丫道:“小丫,你是不是还会做别的点心?”
“是的”小丫诚恳道,反正以后自己再做什么都是瞒不住的,索性现在把话说开。
“那云朵糕真的是连夫子教的吗?”
“不是,是我自己看到一些古书自己琢磨的,也有连夫子提点的一些”小丫知道这样说了爹娘也不一定相信,但是也只能这样解释了,毕竟是一家人,不信也会信的吧。
“小丫,不管你怎么学会的,以后别人问起,就说是祖传的方子,你看书改了改”。
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