能查到做法。你们稍等一下，我查查看。”

　　唐帅听完婉妹的话，感觉靠谱，他边说边用手机去查找做法。

　　“猪肝，我会做，盐水煮，然后配上蒜泥酱油沾着吃最美味。”

　　雷若婉忽然想到，平时母亲常做给他吃的盐水猪肝。

　　“将净光乳猪从内腔劈开，使猪身呈平板状，然后斩断第三、四条肋骨，取出这个部位的全部排骨和两边扇骨，挖出猪脑，在两旁牙关各斩一刀。取125克香料匀涂猪内腔，腌30分钟即用铁钩挂起，滴干水分后取下，将除香味料及糖水外的全部调料拌和，匀抹内腔，腌20分钟后叉上，用沸水遍淋猪身使皮绷紧、肉变硬。将烫好的猪体头朝上放，用排笔扫刷糖水，用木条在内腔撑起猪身，前后腿也各用一条木条横撑开，扎好猪手。点燃炭火，拨作前后两堆，将猪头和臀部烤成嫣红色后用针扎眼排气，然后将猪身遍刷植物油，将炉炭拨成长条形通烤猪身，同时转动叉位使火候均匀，至猪通身成大红色便成。”

　　唐帅拿着手机念着烤乳猪的工艺，他说完看看厨师，那几位一脸茫然，表示毫无头绪，向他问起香料是什么。

　　“盐二百克，白糖一百克，八角粉五克，五香粉十克，腐乳二十五克，芝麻酱二十五克，白糖五十克，蒜五茶勺，生粉二十五克，白酒一百克，植物油一百克，糖水按照猪的体型适量调配。”

　　唐帅读完配料所需物品，他看着没有经验的厨师，无奈地让拿着纸上所列物品去照做。

　　“你们先按照我说的东西准备，准备好我们在按照刚才的步骤去做，你们拿笔先把所需要的调料写下来。”

　　厨师们各自跑开去找调料，雷若婉则在一大盆猪下水里拿出几个猪肝，他在厨房里找到盆，然后用清水侵泡猪肝，掐了一下时间，告诉周围的人，猪肝需要浸泡三个小时排除毒素。

　　唐帅闲得无聊，给他们讲了一下烤乳猪的故事。

　　“烤乳猪属于华夏粤系名菜之一，它的特点是皮脆而薄，瘦肉多，又鲜又嫩，入口奇香。烤乳猪的方法早在公元前便有记载。周朝，烤猪是八珍之一。因烤乳猪较名贵，故民间所食甚少，文献记载亦不多。直至大清王朝灭亡前，烤全猪还是筵席中的名贵佳品。烤乳猪的发明是有传说的：一户人家失火，几头小猪活活被火烧死，主人在收拾现场时，无意中接触到被烤熟的小猪，手上沾上小猪的皮和肉，这些油腻的物质妨碍他劳动，便伸出舌头打算将这此东西舔去，一舔使他尝到烤乳猪的奇香，他因为此事高兴得几乎忘了遭受火灾的事。正因此事，他无意中创造出一道名菜烤乳猪。”

　　“烤乳猪，对，就是烤乳猪，我听父亲讲过这个事情，我怎么忘记啦！这个聚会的美食呀，太棒啦！”

　　麦琳听完唐帅说讲的故事，开心地跳起来，然后跑过去给雷若婉一个吻，弄得他脸上顿时红润起来。

　　雷若婉抬头发现那个叫酒井的人在弄猪肠子，心道：这般油腻的东西，能吃吗？孰不知这也是猪身上一个特有的美味。

　　请收藏：https://m.bg89.cc

（温馨提示：请关闭畅读或阅读模式，否则内容无法正常显示）