上午那阵忙活完,陈春花便拎着一斤排骨和两斤糯米去了凤祥酒楼,掌柜的瞧着陈春花来,脸上的愁容消散不少,道。“妹子,你今儿咋有空过来了?”
陈春花笑着扬了扬手里的物什,道。“俺听婶子说老厨子嗑到了现儿还没好利索,这不就想着过来瞧瞧有没有能帮得上手的。”
掌故的听了这话,放下手里的算盘,走向前,道。“唉,你可别说了,这老厨子和老蔡两人做菜出师不同,自然有些他会的他不会,俺当初就想着这点才请了两人,现儿缺了一个可不就是麻烦事!”
“掌柜的,俺今儿来就是想做道菜看看能不能顶的上几日,老厨子那里可是让人去瞧了,能下炕了吗?”
“俺让伙计昨儿去瞧了,倒是能下炕,就是一会一会的喊脑门冷,后着,又给他请了郎中,开了几副药,说是再歇息个几日便差不多了!”
“那就成,俺这也帮不上啥忙,就趁着这会子客人还没进门吃饭,俺去厨房跟老蔡说说!”
“成,你去吧,老蔡现儿也闲着!”
陈春花进了厨房,便跟老蔡和婶子打了招呼,道。“婶子,帮俺起个火,烧点开水!”说着将排骨放到了案板上,随后将浸泡过的糯米倒进了木盆里面过了水。
老蔡瞧着陈春花的拿来的东西,道。“春花,这是做啥菜?”
陈春花看了看老蔡,道。“俺今儿做道糯米蒸排骨!”是的,这糯米蒸排骨是她最喜欢的一道菜,百吃不厌。
“糯米排骨?”老蔡和婶子听了这话,道。“这糯米还能做菜吃呢?”
陈春花笑了笑,拿了几根葱洗赶紧,放在案板上切好,道。“可不止是糯米能做,就是大米,白面都能做,薯瓜,玉米都行!”这些都是能做出花样百出的家常食材。
老蔡听了这话,在一旁瞧了个仔细。陈春花也极少来酒楼,从上次教了好几个做菜的法子后,这酒楼的生意立刻就好上了,光靠她之前教的那几道做菜的法子自然不够,老厨子这是二十几年的老厨子了,做的一手好菜,平日来吃饭的,也有不少专门要点他做的菜。
糯米排骨的做法很简单,等水烧开后,便将剁好龗的排骨倒进去掉血水,弄好过后,便将排骨洗过一次装进大海碗里面,加入作料拌均匀。
弄好这排骨后,陈春花让老蔡找来了木蒸洗干净,架在了锅上,又找了快干净的纱布放在木蒸里面铺好,随后将腌好龗的排骨放在糯米里面裹上一圈。这裹多裹少看自个爱吃糯米的程度,但一般是不能太多,太多就成了排骨糯米饭了。
“婶子,烧大火半个时辰,半个时辰后小火焖一刻!”糯米拿了两斤过来,本是多着的,陈春花记得这厨房里面有个小石磨,瞧了一圈,才看见被甩到了墙角根放着。
“唉,俺记着呢,春
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